Sve o kulinarstvu na jednom mjestu - udružimo se!

Skupimo sve o kulinarstvu na jednom mjestu, svi zajedno, reklamirajte sebe i druge, napravimo najveći ikad popis kulinarskih časopisa, kuharica, knjiga, portala, blogova, web shopova za nabavu kulinarskih potrepština, kalupa, materijala, kulinarskih emisija itd...

Ima li išta ljepše od ljubavi?

Ima li išta ljepše od ljubavi? Ozbiljno vas pitam. Znam da ljubavi mogu biti i tužne i sretne, komplicirane i jednostavne, takve da od njih zaboli glava i takve da od njih zatreperi srce. No bez obzira na to kakva ona bila, ona nas oblikuje, čini nas osobama kakve jesmo i najljepši je osjećaj koji može zaokupirati naše srce...

Hrvatski dragulj: Plitvička jezera

"Prema legendi Plitvička su jezera nastala nakon velike suše. Ljudi, životinje i bilje, čeznuli su za kapljicom vode. Narod se molio i molio. Tada se u dolini pojavi Crna Kraljica sa svojom veličanstvenom pratnjom; ona se smilovala narodu i uz jak vjetar i grmljavinu na zemlju je konačno pala kiša. Kiša je padala tako dugo, dok razina vode nije narasla dovoljno, da oformi jezera."

Vjenčane torte

Na svakom je vjenčanju, uz mladence, u centru pozornosti i famozna torta koja se dekorira satima ili danima, čiji se izgled dovodi do savršenstva i čiji je zadatak ne samo lijepo izgledati već i zadovoljiti zahtjevna nepca mladenaca i svih njihovih svatova. Bez obzira na to kakvog je oblika...

Moja kolekcija ruževa za usne

Moja kolekcija ruževa za usne je mala ali mi je unatoč tome posebno draga. Nemam u svojoj kolekciji ni jedan skuplji ruž već prevladavaju Essence i Catrice ruževi. Prije par godina kad još nije bilo toliko beauty blogova nisam ni znala za svoju ljubav prema ruževima...

2013-10-27

Ne možeš kupiti sreću ali možeš kupiti sladoled!

Evo nas u još jednom nastavku Misli dana. Zapravo, vrlo je jednostavno ono što želim reći: ne možete kupiti sreću ali možete kupiti sladoled i to je jedno te isto. Sladoled je ovdje uzet kao primjer, može se kupiti / napraviti bilo što drugo osim sladoleda ali kad se radi o nečemu što volimo možemo to poistovjetiti sa srećom. Male nas stvari usrećuju i to je poanta cijele priče. Ne možemo otići u dućan i kupiti 200 grama sreće pa biti sretni 2 ili 3 sata ali možemo otići u dućan i kupiti nešto što nas usrećuje pa biti sretni cijeli dan. 


Sreća je pojam koji se tumači na različite načine i svakoga nešto drugo čini sretnim. Najvažnije je da nas usrećuju male stvari, sitnice koje život čine ljepšim. Meni ljudi često znaju reći da se nekim stvarima previše veselim, što kao posljedicu može imati i preveliko razočaranje ako se nešto čemu sam se veselila ne ostvari. No ja ne bih mijenjala tu svoju osobinu jer mi ona život čini ljepšim. Zašto kupovati sladoled ako mu se ne veselite? Tek toliko da nešto strpate u želudac? Mislim da to nema smisla. Uvijek ću radije biti takva da se svemu strašno veselim nego takva da me ne može razveseliti baš ništa.

Činjenica je da, sve što trebamo već imamo i od toga moramo krenuti. Sve ostalo što se dogodi ili ako dobijemo nešto što nismo očekivali, to je samo plus odnosno samo dodatan razlog za sreću. Zato se veselite malim stvarima i vidjet ćete koliko će vam život biti bolji. Samo o vama ovisi kako će se razvijati vaš život i kako ćete prihvatiti ono što vam život nosi. Zadržite pozitivan duh i pronađite sreću u svemu što vas okružuje. Druge formule za sreću nema: tražite ju u malim stvarima i budite sretni, živite za danas i veselite se onome što tek dolazi! 

Koja je vaša formula za sreću? Veselite li se malim stvarima poput sladoleda ili nečega drugog u vašem slučaju? Slažete li se da sreću ne možemo kupiti ali ju možemo pronaći?


Izvor: Slika1

2013-10-24

Ili - ili: Blagovaona

Uređenje blagovaone i same kuhinje razlikuju se kao nebo i zemlja, da tako kažem. I tako mislim prvenstveno zbog zahtjevnosti i dugotrajnosti uređenja tih dviju prostorija. Osobno, kuhinju smo dizajnirali vjerojatno nekoliko mjeseci. Sve je započelo traženjem inspiracije prije više mjeseci. A da ne kažem da skupljam fotke i ideje za uređenje kuhinje već godinama jer bi bilo nemoguće u kratko vrijeme pregledati sve što postoji na webu. Naravno, sve je to ranije bilo općenito ali sad smo morali početi gledati što je u našem prostoru moguće izvesti a što nije, morali smo se pobrinuti za tisuću detalja koji su bitni u kuhinji: od coklina, do fronti, okova, radne ploče, rasporeda elemenata itd. Sve to iziskuje puno vremena i razmišljanja, posebno kad se radi o specifičnom prostoru poput potkrovlja. Potkrovlje ima i svojih čari i mana, no o tome ću više pričati u članku o projektiranju kuhinje koji planiram uskoro objaviti. Želim reći da je projektiranje kuhinje složen proces i tisuću puta smo naišli na nešto novo, ili se predomislili ili na kraju shvatili da nešto ipak nije moguće izvesti pa smo morali tražiti novo rješenje i slično. A kad se oprema blagovaona, definitivno sve ide puno brže jer trebate stolice i stol, to je ono osnovno a dalje sve ovisi o vlastitim željama. Svašta se još može strpati u blagovaonu ali bez stola i stolica blagovaona nije blagovaona. A da bismo taj dio riješili, odemo u salon namještaja i odaberemo što nam se sviđa i to je to. Nema tu neke velike filozofije. Možemo se posvetiti detaljima da sve zajedno bude ljepše, možemo se posvetiti bojanju zidova i slično, no to je sve ono što se dodatno može raditi, nije da bez nekih detalja blagovaona ne može u upotrebu dok kuhinju ne možemo koristiti dok nemamo sve strojeve, dok nemamo u čemu i na čemu kuhati itd. Dakle, u nastavku ćemo pogledati dvije blagovaone pa ćete i sami vidjeti koliko ih je jednostavnije urediti.

Prva blagovaona koju možete vidjeti na slici nije baš u mom stilu ali ima nekih detalja koji mi se sviđaju. Za oko mi je zapao zid sa svijetlima koji podiže cijelu ovu blagovaonu. Stol i stolice nisu moj stil i promijenila bi ih ali zid je definitivno u centru pažnje kad se pogleda slika. Sviđa mi se atmosfera koja je nastala zahvaljujući ovom osvjetljenju a sviđa mi se i kamen na zidu koji taj zid čini drukčijim od okolnih zidova. 


Druga blagovaona ističe se svojom umjetničkom notom. Ima dosta toga što mi je ok ali i dosta toga što se ne uklapa u moju viziju blagovaone. Krenut ću od stropa koji mi je solidan, sviđa mi se što nije sasvim običan i sviđa mi se kako je uklopljen lujster. Znam da se taj tip lujstera teško održava i ne bi stavila ništa slično u svoju blagovaonu, iako mi u ovom prostoru dobro izgleda. Stol mi je ok, ali ništa posebno. Stolice nisu loše ali ne volim kad je ta koža skroz do poda jer onda obično taj donji dio stolica bude jako prljav s vremenom. Tepih mi je totalno loš izbor i cijelu prostoriju čini prešarenom. Da je tepih jednobojan, neki bež ili neke slične tople boje, mislim da bi sve skupa puno bolje izgledalo i bio bi naglasak samo na stropu a sad imam dojam kao da je naglašen svaki dio blagovaone pa to sve skupa čini zbrku. Ili možda da uopće nema tog tepiha nego da je sve ostalo samo na ovim lijepim velikim pločicama koje vidimo ispod tepiha.


Kad bih se ja morala odlučiti između ove dvije blagovaone, teško bih odabrala jednu jer ni jedna nije po mom ukusu već bih mogla izdvojiti samo nekoliko detalja koji mi se sviđaju. Definitivni plus ove druge blagovaone je ta umjetnička nota a plus kod prve blagovaone je maštovito dekorirani zid. Što vi mislite? Sviđa li vam se koja od prikazanih blagovaona? Kakav namještaj u blagovaoni volite, kakve stolice, stolove itd.? Mislite li da je još nešto potrebno imati u blagovaoni ili je to dvoje dovoljno? Kako bi uredili svoju blagovaonu iz snova, o čemu sanjate, kakve su vaše želje? Ili kako izgleda vaša blagovaona iz snova?


Izvori: Slika1, Slika2

2013-10-22

Tiramisu s domaćim piškotama

Dok vam ja pripremam nove članke o tome što mi se izdogađalo zadnjih dana, u suradnji s Anjom s bloga Sweetheart predstavljam vam nešto jakoooo fino i vizualno također vrlo primamljivo: tiramisu s domaćim piškotama. Njezin je blog magično mjesto ispunjeno hrpom krasnih fotki i recepata koje ona velikodušno dijeli s nama i u kojima uz malo truda svi možemo uživati i u vlastitim domovima. Stoga vam je jasno da sam se jako obradovala kad je prihvatila moj poziv te sam s nestrpljenjem čekala da vidim što je to ona pripremila za vas i mene. U nastavku ćete moći pročitati nekoliko njezinih uvodnih riječi koje će vas sigurno inspirirati da i same ostvarite svoje snove i da se bavite onim što volite. S obzirom na uvod koji je Anja pripremila, svaka je moja riječ suvišna. Mogu samo dodati da se pronalazim u mnogim njezinim riječima i da joj se divim kao osobi.. prepustite se i uživajte :).


"U slastičarstvo se nikad nisam zaljubila…jer sam ga oduvijek voljela. Ne znam više je li to 
bilo zbog velikih torti koje su bile normalna pratnja svakom mom rođendanu (još uvijek teško mogu zamisliti neku posebnu priliku bez torte) ili zbog svih onih pekmeza, čokoladnih glazura, kolača sa sezonskim voćem i domaćim jajima. 
Oduvijek sam voljela miris čokolade, miješanje rastopljene čokolade s maslacem, orahove torte i bombastične Sacher divote s najboljim domaćim pekmezom od marelica. 
Još i danas to obilježava moje kuhanje – fantastično žuta jaja bakinih kokica, fini maslac, voće i začini koji su rasli netaknuti pesticidima, uzgojeni i ubrani u najboljim uvjetima, a vesele me svaki put kada na njih pomislim. 
Zato danas ne prihvaćam kompromise kada kuham, ne želim izdati sve ono najbolje što sam 
mogla dobiti. Priroda nas je nagradila, ne želim ju izigrati. Inspirira me svaki sastojak koji 
miriše na domaće i na svježinu, svaka jabuka posipana cimetom i svaki komadić tamne čokolade. Najveći užitak pronalazim u savršeno premazanim tortama, sočnim kolačima, točno upotrijebljenim sastojcima. Od rustikalnog do savršeno preciznog deserta u okusima i izgledu – volim ih sve, ali svaki pokušavam unaprijediti nekim novim začinom ili tehnikom. U svojim desertima ne brojim kalorije, ubrajam samo ljubav koju sam u njih uložila. 
Kad bih mogla, mirisala bih svaki dan na svježe pečene keksiće, na sočni čokoladni biskvit i na jagode te naribane jabuke. Kad bih mogla mirise svoje kuhinje pretočiti u parfem – učinila bih to odmah :)."

Krema:

  • 4 žumanjka
  • 100 g šećera
  • 500 g mascarpone sira
  • 250 g slatkog vrhnja
  • ekstrakt vanilije
Žumanjke i šećer izmiksajte da smjesa postane pahuljasta i svijetle boje (miksajte nekoliko minuta). Premjestite ih u posudu i kuhajte na pari da se krema zgusne (kuhajte 10 – 15 minuta). Kremu stalno miješajte, gotova je kad se šećer u potpunosti otopi i kad postane gusta.

Gotovu kremu ostavite da se ohladi. U hladnu kremu umiješajte mascarpone (možete i lagano izmiksati). Zatim istucite vrhnje u šlag i umiješajte ga u kremu s jajima i mascarponeom. Dodajte i ekstrakt vanilije pa promiješajte. 


Piškote:

  • 3 jaja (odvojeno bjelanjci od žumanjaka)
  • 70 g šećera
  • 50 g oštrog brašna
  • 40 g škrobnog brašna (gustina)
  • 1 žlica gorkog kakaa (nije obavezno)*
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte šećer i miksajte da dobijete čvrstu, sjajnu i glatku smjesu. Zatim toj smjesi dodavajte jedan po jedan žumanjak  i svaki put lagano umiksajte.

Brašno i škrobno brašno promiješajte i lagano kuhačom umiješajte u smjesu s jajima i šećerom. Tada dodajte i lagano umiješajte kakao.

Smjesu premjestite u običnu vrećicu i odrežite vrh vrećice (napravite malu rupicu). Možete ju staviti i u slastičarsku vrećicu s najmanjim okruglim nastavkom. Istiskujte smjesu na pleh obložen papirom za pečenje. Možda će vam se činiti da vam je rupica premalena, ali istiskujte količinu smjese u širini palca ruke, smjesa će se i raširiti. Piškote neka vam budu u duljini koju želite. Pecite 5 – 6 minuta na 200°C. Pripazite da vam piškote ne zagore.

Domaće piškote su mekanije i moraju se do kraja ohladiti prije upotrebe. 

*ako ne želite, ne morate dodavati kakao u piškote. Onda ga samo izostavite i, nakon što istisnete smjesu na pleh, dobro ih posipajte šećerom u prahu, pa ispecite. 

Slaganje:

  • crna kava
  • rum
Skuhajte običnu crnu (tursku kavu) i dodajte joj žlicu ruma. Svaku piškotu s jedne strane vrlo lagano umočite u kavu (jer su domaće piškote malo tanje i mekanije), i stavljajte jednu do druge. Premažite piškote kremom, pa poredajte još jedan red piškota, pa opet premažite kremom. Ostavite da se u potpunosti ohladi u frižideru. Prije posluživanje obilno posipajte gorkim kakaom (ako želite).

Domaće piškote možete zamijeniti i kupovnima.

Na samom kraju, Anja, hvala ti na krasnom receptu, krasnim fotkama i krasnom uvodu. Tvoje su riječi odraz tvoje velike ljubavi prema slastičarstvu i moram priznati da se u mnogim tvojim rečenicama i sama pronalazim jer mislim da slastičarstvo volim oduvijek i da se nisam tek tako u njega zaljubila. I uspiješ li mirise kuhinje pretočiti u svoj parfem, ja ću ti biti prvi kupac :). Drage i dragi moji, što vi mislite o ovom receptu? Volite li tiramisu, pravite li ga s domaćim ili kupovnim piškotama? Budući da je Anja s nama svima podijelila svoju krasnu priču o ljubavi prema slastičarstvu, slobodno u komentarima i vi podijelite s nama svoju priču :).

2013-10-07

Panna cotta na kokosovom mlijeku

Voćne deserte, cupcakese, deserte u čaši, blagdanske recepte, kekse, tijesta, muffine, torte, tradicionalne recepte i još svašta fino možete naći na blogu Ave dulcis iza kojeg stoji iznimno talentirana Tamara koja uživa u cijelom tom procesu od pripreme do degustiranja hrane. Zbog njezine posvećenosti kuhanju i pećenju nastaju očaravajuće slastice kojima nitko ne može odoljeti. Kad sam tek otkrila Tamaru i njezin inspirativan blog sjećam se da sam provela jako puno vremena istražujući sve te divne recepte i tad se, mogla bih reći, ljubav rodila jer od tog dana redovito pratim što objavljuje, učim od Tamare, kupim njezine savjete, spremam recepte koje želim isprobati i barem preko fotografije "degustiram" ono što je pripremila.

Da ne bi sve ostalo samo na divljenju i uzdisanju pri pogledu na njezine deserte, Tamara je odlučila doći k meni u goste i vas i mene počastiti panna cottom na kokosovom mlijeku! Kako ona kaže, riječ je o osvježavajućem desertu za  pozdrav ljetu pa mislim da je sad idealno vrijeme za nešto ovakvo budući da smo duboko zagazili u hladno jesen, i ma koliko ja to odgađala, vrijeme je za oproštaj od ljeta koje nas je napustilo. U nastavku pogledajte recept i pročitajte što kaže Tamara o desertu koji je odabrala za gostovanje kod mene :).


"Uvijek se rado odazovem pozivu u goste a da ne idem praznih ruku često nosim neki desert. Ovog puta to je lagana ljetna panna cotta s mirisom kokosa. Budući mi je Emina dala slobodne ruke, kratko sam se dvojila dal da Vam ponudim nešto slatko ili ipak slano ali ipak sam se odlučila za ovu kremu vrlo jednostavne pripreme kojoj ni najžešći kritičari slatkog neće moći odoljeti."

Sastojci za 4 zdjelice:
  • 300 ml kokosovog mlijeka
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • srž mahune vanilije
  • 4 listića želatine
  • 2-3 žlice meda

Priprema:

U lončić staviti kokosovo mlijeko, vrhnje, med i vaniliju i zagrijati.
Listiće želatine namočiti. Omekšale listiće dodati u smjesu i miješati dok se ne otope.
Kremu uliti u zdjelice i staviti na hlađenje, najbolje preko noći.
Panna cottu možete servirati u zdjelicama ili istresti na tanjur (tako da zdjelicu uronite u vruću vodu na nekoliko sekundi da se krema odvoji od stijenti zdjelice, zdjelicu pokriti tanjurom i izokrenuti).
Servirati uz svježe voće ili voćni kompot!

Budući da ja osobno nisam još radila ništa s kokosovim mlijekom, pitala sam Tamaru gdje se ono može kupiti pa moram i tu informaciju podijeliti s vama, jer sigurno ima netko među vama tko ga također još nije koristio u svojoj kuhinji. Dakle, kokosovo mlijeko može se kupiti u DM-u a ponekad ga se nađe i u Lidlu, pa ako se odlučite na pripremu ovog deserta, da znate gdje zaviriti da bi nabavili sve potrebne sastojke.


Za kraj moram zahvaliti Tamari na gostovanju i na donošenju ovog jednostavnog ali okusima bogatog deserta u goste. Složila bih se da ni najžešći kritičari slatkoga ovome ne bi mogli odoljeti a moram priznati da i sama osjećam isto pa se nadam da ću čim prije uživati u okusima ove kreme. A sad da čujem vas i vaša mišljenja. Sviđa li vam se desert koji je pripremila Tamara? Jeste li već radili nešto slično ili planirate napraviti panna cottu prema ovom receptu? Koristite li često kokosovo mlijeko u svojim slasticama? Ako još ne pratite ave dulcis blog, vrijeme je da to učinite! :)